炒饼的做法

作者:小雨  时间:2014-06-17 17:16:26  来源: 大众养生网

现在的人们生活条件比以前好了,人们比较注重生活小吃了。而炒饼就是其中的一种,这类食物比较的健康而且绿色美味,是我们夏天招待贵客的不错选择。炒饼的材料主要有面粉和猪肉白菜这些生活中比较常见的。这些材料加上我们的细心烹调就可以制作出美味的炒饼了。

炒饼的做法


首先炒饼的制作应该将圆白菜切成比较细的一丝丝,这样有助于炒饼的制作。对于比较喜欢重口味的人们可以适当的添加一些辣椒,增添一些味道能够让炒饼增添几分美味。最后就将这些配料拿去腌制即可。

做法一

食材准备

原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

制作步骤

1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可

做法二

食材准备

烙饼300克 圆白菜300克 色拉油 八角 花椒 葱 姜 老抽 盐 鸡精 胡椒粉

制作步骤

1.将烙好的饼切丝,切饼丝挺费刀的,不必切得太细;(用买来现成的烙饼

切丝也可)

2.锅中放油,放入一粒八角和几粒花椒,小火烹出香味后,将花椒和八角取出

3.放入葱、姜丝炒出香味;

4.放入切好的饼丝翻炒均匀

5.放入少许老抽调色调味

6.放入蔬菜翻炒均匀,加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把饼炒好后放到一边,用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝,那样蔬菜更入味儿)

上述介绍了主要几种比较常见的炒饼的制作方法,这些方法都是比较的简单。对于喜欢吃炒饼的人们来说制作非常的容易上手,值得我们去学学。但是对于夏天炎热的天气一定要要记住炒饼的材料比较的容易馊,所以一定要尽快食用。

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