火腿炒饭的做法大全

作者:紫米  时间:2014-07-13 09:47:34  来源: 大众养生网

炒饭应该是大家在平时都经常会吃的吧,特别是学生时代吃的最多的就是炒饭了,炒饭的味道确实是很好的,而且炒饭能够做出很多的口味来,大家应该都喜欢吃蛋炒饭吧,它也是一种比较经典的做法,今天我们给大家介绍火腿炒饭的做法大全,大家可以跟着去学习一下。

火腿炒饭的做法大全

炒饭不用多说,我们在平时都会吃一些炒饭,特别是蛋炒饭,大家是不是都很喜欢吃呢,放一些火腿味道就会更好了,今天我们来看看火腿炒饭的做法大全,看看炒饭有多少种做法。

火腿炒饭

材料

隔夜米饭,火腿,鸡蛋,葱花,盐,酱油,花椒面,白酒

做法

1、先将鸡蛋炒散,然后放入葱花、火腿丁和少许盐继续翻炒;

2、倒入适量的米饭,再倒入少许白酒,翻炒均匀后加入花椒面,倒入酱油,炒散、炒匀就OK啦!

小诀窍

白酒的作用是让米饭迅速散开,一粒是一粒的,效果非常好,而且不用担心有酒味,根本没有,少放就行。一定要多放酱油,这样无论是颜色还是味道都很棒。

火腿蛋炒饭

材料

火腿丁30公克,青葱10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量

做法

1.鸡蛋打散拌匀成蛋液,备用。

2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.将作法2锅子开大火,待油温至约80℃时,加入作法1的蛋液拌炒,炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。

4.将白饭加入作法3中拌炒,待白饭炒散与蛋、火腿丁一起混合均匀时,续加入青葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。

火腿玉米蛋炒饭

材料

火腿40克,鸡蛋2个,熟的甜玉米粒50克,黄瓜粒(青豆)50克,隔夜白米饭一碗,盐1/4小匙,生抽1/4小匙

做法

1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

2.取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒

3.然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

小诀窍

1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。 4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。

火腿炒饭的做法大全大家应该了解了,炒饭的做法是很多的,今天我们介绍的只是其中的几种,大家在平时都可以做很多种的炒饭来,炒饭的吃法很简单,做法就更简单了,大家在平时不想做饭的话就可以做一些炒饭吃。

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