桂花酱的做法

作者:瑩光  时间:2014-07-26 16:49:46  来源: 大众养生网

现在正值夏季,也正是荷花开放的时候。而我们生活中有好多花儿,而且基本上每个月都是有花儿开放的,比如:金秋十月、桂花香。也就是说桂花是每年的十月份开的。桂花除了香味之外,关于桂花的观赏性还是有很多的。除此之外,桂花也是有一定的食用价值的,就比如说桂花酱其实就是用桂花制成的,但是关于桂花酱的做法,一般是很少有人会的。

桂花酱的做法


桂花是我们很多人都非常喜欢的一种花儿,尤其是桂花的香气,更是很多人的最爱,所以现实中也有很多香水的味道便是桂花香的,这也是为了满足消费者的需求的。桂花酱是关于桂花的吃法中的一点,下面就来详细地介绍下有关桂花酱的做法步骤。

桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。

营养分析

1.桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;

2.桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄;

3.桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。

相关人群

一般人群均可食用,糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食。

制作指导

1将新鲜的桂花或干桂花用水发开后,剁碎备用;

2清水中放糖,加热用中大火溶解;

3溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。

4自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释;

5桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

备注

桂花酱的其他做法:

1. 将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝;

2. 用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉;

3. 用蜡密封好,盖紧盖子,一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱。

所以,相信阅读了上面的文章之后,有很多人现在应该已经知道了桂花酱的做法,这也是因为上面的介绍过于详细的原因。其实知道了桂花酱的做法之后,对于很多喜欢吃桂花酱的人来说都是有一定的好处的,那么以后在自己再次想吃的时候,便可以自己按照所学的方法来做桂花酱来食用了。

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