风干牛肉是生的吗

作者:ronghua  时间:2019-05-22 16:26:12  来源: 大众养生网

很多人们都觉得风干牛肉是生牛肉,没有办法直接食用,还是需要经过一段时间的烹饪后才可以去食用,其实并非如此,风干牛肉是完全可以直接吃,因为在做的时候人们就应该要先将牛肉煮熟,并且腌制入味,吃起来味道也是相当丰富,而且人们也是可以使用一些调味料和烹饪方法来制作。

风干牛肉是生的吗

烹饪方法

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高),捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。

制作方法一

1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存。

2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。

3.味型还可以调成汁水蘸食。

制作方法二

先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

风干牛肉是生的吗

1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

保存方法

散干正常存放就可以,在低温、风干、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方,建议不要保存在冰箱,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。

牛肉(后腿)食疗作用: 味甘、性平,归脾、胃经;

风干牛肉是生的吗

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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